Domaine Stoeffler

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VINS D'ALSACE ET GRANDS CRUS

Rouge comme la terre

Amener les vignes à produire de beaux raisins ne suffit pas. Encore faut-il savoir en extraire tout ce qui fait un beau vin. Vincent Stoeffler sait s’y prendre, à en juger d’après son pinot noir qu’il a fait naître, en 2009, sur le coteau du Rotenberg, à la terre aussi rouge que son vin.
«Ce terroir au sol de grès-calcaire ferrugineux situé sur le ban de la commune de Ribeauvillé contient un nombre impressionnant de cailloux. Il est donc difficile à travailler, mais recèle aussi de ce fait d’énormes avantages. La présence de pierres améliore l’absorption et la circulation de l’eau dans la terre.» «le vigneron renonce aux barriques neuves, car elles amèneraient un goût vanillé ou toasté au vin. Un mois avant la mise en bouteille, le vin passe quelque temps en cuve pour que les lies s’y déposent.
“Ainsi, j’évite la filtration”, conclut Vincent. Le millésime 2009 a offert une belle robe rouge foncé et un parfum de fruits noirs à son pinot noir. Les épices qui accompagnent les les arômes de cerises, de mûres, et une touche minérale en  bouche, réveillent des souvenirs de vacances, avant que les tanins soyeux, l’élégance de ce vin rouge nous rappellent à cette réalité : ce vin vient bien d’Alsace, même s’il a quand même un petit accent du midi.

Information

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération

Horaires

Ouverture du caveau
de dégustation - vente :
Tous les jours du lundi au samedi
de 10h à 12h et de 13h30 à 18h.
(fermé dimanche et jours fériés)

Nos coordonnées

  • 1, rue des Lièvres 67140 BARR, France
  • +33 03 88 08 52 50

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