Provenant d'excellents terroirs, produits selon les mêmes critères draconiens que les Grands Crus, ces vins de garde sont charpentés, généreux, ils expriment la noblesse du terroir qui les a vu naître, sa géologie, sa typicité.

Secteur de Barr : Terroir Rotland, Klevener de Heiligenstein, Rouge de Barr
Secteur de Ribeauvillé : Terroir Muhlforst, terroir Kronenbourg, terroir Rotenberg.