Domaine Stoeffler

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VINS D'ALSACE ET GRANDS CRUS

LeRouge&leBlanc n°116 - Printemps 2015

ALSACE > BAS-RHIN > BARR-MITTELBERGHEIM-ANDLAU

Dégustation des vins du secteur, les notes varient de 12,5/20 à 16/20

NOS VINS SE DISTINGUENT LORS DE CETTE DÉGUSTATION !! 
Nos 6 vins sélectionnés ont eu LES MEILLEURES NOTES (ENTRE 14,5/20 ET 16/20) !!

C'est le déterminé Vincent Stoeffler qui dirige ce domaine de 16 ha, partagé entre le secteur de Barr et celui de Ribeauvillé...

Œnologue de formation, il a assez rapidement tourné le dos à ce qu'on lui avait appris durant ses études, notamment que le bio était une impasse (sic !) , pour s'orienter vers l'élaboration de vins typés issus de raisins mûrs et sains n'ayant besoin pour se transformer d'aucun ajout de levures ni d'enzymes. Après des premiers essais au milieu des années 1990, le passage en bio s'est fait en 2000... Chez lui, la réception de la vendange, la vinification et l'élevage se déroulent sans soufre... l'ajout éventuel de S02 se décide lors de la mise en bouteille : si le vin se présente bien, une partie de la mise est faite sans ajout de S02 pour donner des cuvées « nature », le reste de la cuvée étant protégé avec des doses minimes.

Vincent Stoeffler n'aime ni la puissance alcoolique ni les sucres résiduels... Fil conducteur qui relie toutes les cuvées que nous avons dégustées : une matière ample et dense, centrée sur une maturité du fruit précise, toujours animée par une trame minérale et une acidité propre au terroir qui apportent un cadre et une dynamique raffinée.

 

Riesling Muhlforst 2012 15/20

Sensation de volume immédiate, le vin est riche mais reste harmonieux. Texture de bouche dotée d'une grande viscosité. L'expression aromatique est marquée par des notes grillées et fumées, puis évolue vers des touches plus capricieuses de jasmin, miel, mirabelle et praliné. Beaucoup d'allonge pour ce vin qui finit parfaitement sec malgré la sensation d'un terroir marquant dans les mains d'un vigneron qui sait parfaitement où il veut aller. Une personnalité qui séduit les dégustateurs.

                                      Actuellement en vente sur le site

Gewurztraminer Salzhof 2012 15/20

Le nez est fin avec un fruit délicat (pamplemousse, floral). La bouche plutôt onctueuse se dévoile sans aucune lourdeur. De la pureté dans cette matière malgré une sensation de sucre résiduel. Une belle amertume en finale qui apporte une trame à ce vin réjouissant et vibrant

                                                                                                                                                                 Disponible sur demande

Pinot noir 2012 Cuvée XXC 15,5/20

" Solide et mûr " sont les premiers qualificatifs qui viennent à l'esprit. Le vin est construit sur une densité de matière, mais il sait s'exprimer en longueur: " gros jus avec de la tension ", lâche un dégustateur. La sensation d'un terroir particulier s'impose. À l'air, de la délicatesse apparaît, une note de cerise très pure notamment, des notes de rose et de poivre également. Une finale saline apporte le raffinement nécessaire à ce très beau vin riche et dense.

Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2010 14,5/20

Le vin livre une expression large avec des touches miellées. La bouche est rectiligne, sans concession à une quelconque séduction tactile. La maturité des raisins est évidente, certains évoquent une pointe de botrytis, mais le fruit est enchassé dans une minéralité austère qui a besoin de s'ouvrir. Un vin qui prend de la sanilité avec l'aération, mais qui demande vraissemblablement un peu de temps pour se libérer de l'emprise d'un terroir ici perçu comme très puissant.

Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2012 16/20

Nez ouvert sur des fruits exotiques (papaye) et des raisins secs. La puissance du terroir monte peu à peu, en largeur, mais elle est accompagnée d'une vraie vibration qui donne de l'allonge au vin. L'aromatique s'enrichit de notes "orientales". La matière, intense et profonde, termine sur une sensation sapide et minérale. Cette façon de conjuguer grande maturité du raisin et intensité du terroir pour donner un vin qui reste élégant définit un style singulier qui enthousiasme les dégustateurs.

Gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr 2010 15/20

Nez plus expressif avec des notes de mirabelle, de rhubarbe, de mangue. Pour autant, rien d'insistant, mais au contraire une expression fraîche, avec une sensation d'acidité fine au centre de cette matière généreuse. Certains apprécient le côté délié de cette matière riche, alors que d'autres sont gênés par l'opulence. L'équilibre reste admirable, mais le vin n'a pas la vibration du Salzhof aujourd'hui.

 

Information

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé , à consommer avec modération

Horaires

Ouverture du caveau
de dégustation - vente :
Tous les jours du lundi au samedi
de 10h à 12h et de 13h30 à 18h.
(fermé dimanche et jours fériés)

Nos coordonnées

  • 1, rue des Lièvres 67140 BARR, France
  • +33 03 88 08 52 50

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